Rimedi e segreti della nonna:

in cucina

Patate perfette: il trucco!
Tagliate a dadolini le patate, tuffatele in acqua bollente fino quando la forchetta le infilza con facilità evitando che si sovrappongano. Poi scolatele e stendetele in una teglia unta d'olio. Aggiungete il rosmarino, qualche goccia d'olio e infornate fino a quando formano una leggera crosticina. Quindi giratele e continuate la cottura dall'altra parte. Toglietele dalla teglia, mettetele in un piatto da portata, salatele, pepatele e servitele calde in tavola.

Fornelli lucenti
Se desiderate i fornelli a specchio prendete l'abitudine di cospargere le piastre dopo l'uso con del sale e quindi strofinarle vigorosamente con mezzo limone. Ripetete l'operazione fino alla completa lucidatura.

Preparare un elisir stregato
Riunite in un vaso una capsula di vaniglia, 15 gr di radice di mandragola, un pugno di semi di sesamo e mezzo chilo di zucchero con un litro di acquavite. Chiudete ermeticamente e conservate al buio per 2 settimane agitando quotidianamente. Lasciate poi a riposo completo per 1 mese. Filtrate e imbottigliate.

Frittura sicura
Per non far schizzare l'olio durante la frittura, immergetevi quand'è caldo alcuni stuzzicadenti.

Frittura croccante
Vuoi ottenere una frittura croccante, dorata, bella da vedere, buona da gustare e molto più digeribile? Basta aggiungere all'olio, quando è caldo, qualche goccia di limone.

Uova fresche
Come riconoscere le uova quando sono fresche? Immergile in una ciotola d'acqua: se galleggiano non vanno consumate, se restano a metà non mangiarle crude o alla coque, se vanno a fondo sono ottime.

Acqua salata
Troppo sale nell'acqua di cottura? Aggiungi nella pentola una patata cruda, che dovrai però togliere prima di servire in tavola.

Infarinatura perfetta
Devi infarinare un filetto o dei molluschi per il fritto? Versa la farina direttamente in un sacchetto di carta per alimenti, aggiungi il pesce e agita energicamente. L'infarinatura sarà uniforme.

Anti odore
Cuocere i cavoli spesso comporta il diffondersi di uno sgradevole odore. Puoi eliminarlo aggiungendo nella pentola una grossa fetta di limone sbucciato a vivo (senza la parte bianca).

Pentole puzzolenti
Se la pentola in cui hai cucinato il pesce ha conservato un cattivo odore, strofinala all'interno con una manciata di tè inumidito con acqua.

Sgrassare le pentole
Per pulire facilmente una pentola unta, aggiungi 1 o 2 cucchiaini di bicarbonato all'acqua in cui l'avrai immersa: i risultati saranno sorprendenti!